顺义餐饮消防设计院

中冶众合(北京)检测技术有限公司授权龙泽顺达(北京)消防科技有限公司为其公司推广检测业务。龙泽顺达(北京)消防科技有限公司所发信息中的检测由中冶众合(北京)检测技术有限公司，报告由中冶众合(北京)检测技术有限公司出具。
我公司主要承接：办公楼、酒店宾馆、餐饮、商场、厂房、学校等场所的消防改造、消防手续申请、设计出图、数字化审图、装修材料防火等级检测，消检电检、消防维保、防雷检测、开工、厨房灭火装置销售等业务。消防设计、消防、消防检测、消防报审、消防报验、消防设计备案、消防验收备案。（程：消防报警、消防喷淋、消火栓、消防排烟、防火门、防火卷帘门)、厨房灭火装置。装修材料防火性能检测，电检，消检、防雷检测、消防安全评估。
规范性核查
（1）审核规划图纸是否经过相关主管部门核查，是否有批文及签章；设计规划是否满足相关政策要求。
（2）审核图纸设计依据及引用标准是否满足技术性要求，相关标准规范是否有效。
（3）核查图纸索引及标注是否准确，不同图纸之间是否有明确清晰的对应关系。
（4）审核不同图纸的图号、编号是否对应，类型是否齐全。

补风量计算。补风量设置原则要以无论排油烟设备运行与否，在何种运行状态下，厨房始终处于负压窗台。可设自然补风和机械补风的方式，当自然补风的方式不能满足室内温度或要求时，需设置机械部分系统，但为了能更好的人为控制厨房的负压运行状态，建议还是采用有组织的机械补风，有组织的送风量不宜小于排风量的75%，补风设计可按下列三方面进行考虑。
人员岗位送风：约占总排风量的25%，设在操作人员的上方，送风口要求采用可调出风口方向的风口（如旋转风口、双层百叶风口等），此部分送风冬季 应进行加热处理，送风温度按12~14℃取值。夏季宜作冷却处理。设置人员岗位送风的风量一定要和上面提到的当排油烟系统不运行时的全面通风换气次数5次/h比较，取值要比其小，因为岗位人员送风在排油烟系统不启动时，为了维持整个房间的通风换气是仍需保留的，为了维持这种情况下厨房的负压运行状态，送风量必须小于排风量。
排油烟系统的补风：需送至排风罩边，作为排油烟风量的补充，占总送风量的50%，此部分的部分可不经加热冷却处理，但要注意必须有过滤装置处理，防止从空气中吸入飞虫、灰尘、颗粒等物。
其他25%左右，作为保证厨房负压引起的从其他房间（如餐厅）补入的空气。
厨房排油烟系统设计中应注意的问题：
处理后的油烟应达到国家允许的排放标准。旅馆、饭店及餐饮业建筑物以及大型公共食堂的厨房，通过油烟净化装置后油烟排放浓度不应大于2.0mg/m3.除油烟设备应设置带有油烟过滤功能的排风罩和除油装置的机械排风系统，设计中优选排出排除油烟效率高的气墓式（吹吸式）排风罩和具有自动清洗功能的除油装置，处理后的油烟应达到国家允许的排放标准，对于可能产生大量蒸汽的厨房设备宜单布置在房间内，其上部应设置机械式排风罩。
公共建筑的厨房耗电多，效果差；一个大厨房，所有的排风罩集中到一个大系统中不仅排风效果不好，而且电耗很大，应根据布置情况分成若干排风系统，采用变速风机。
注意厨房操作间通风及空调系统形式的选择。
尽量采用直流式系统。审图中经常发现有些设计人员在此位置设置风机盘管或空气处理机组等循环空气处理设备，因房间内产生油烟较多，循环风处理易造成风机盘管等空调设备的油烟污染，增加风系统的阻力，影响传热，降低机组使用寿命，长期运行还会造成短路现象，存在安全隐患。《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》G736-2012
*7.3.10条规定，当空气中含有较多油烟等有害物质时，不应采用风机盘管。应注意以上要求仅指厨房内有油烟产生的红案操作间，对于其他房间，比如面食制作、洗碗间等无油烟产生的房间，当然可以不受上述限制。

电：消防报警
消防属于建筑工程中的一小部分，总包一般没有消防资质，我们消防分包可以报按总包的资质报消防资料。就不用报我们的资质了。
组织设计需要
报
我们需要做的是分包单位报审（后附人员资质证书）、方案报审表、报批表及方案（一般为一式三份）
①火灾报警及消防联动系统 、
③送排风系统、
水：消防水只做管道安装、消火栓，监理无特别要求其他的都可以不做。
电：消防电做预埋管、穿线、设备安装
风：通风做管道制作、管道安装、设备安装，设备调试一个系统做一个。
分项对应检验批，直接在做好的检验批上点击一键生成分部分项。
水：消防水和喷淋都做打压试验、冲洗试验
电：报警做绝缘电阻和漏电试验
风：风机做设备单机试车记录，漏光试验
②电的做管、线，有管做管，没管不做。
③水的做管道安装隐蔽
①风口一个检验报告配多个合格证
②风机必须一个检验报告配一个合格证
④消防报警材料用什么报什么
⑤消防水：镀锌管道、角钢、消火栓、等用到什么报什么

插座回路图：常规采用BV2.5
mm塑铜线，每路插座7-8个，每路总负荷2 KW，地面插座、墙面（含屏风内）插座、空调插座、380V插座用不同的图例表示。空调电路、机房电路及开水器、其它高负荷设备采用国标BV4
mm（4平方毫米铜芯线），每路负荷5千瓦或BV6
mm塑铜线（每路负荷8千瓦）
照明控制图：标明每个开关所控制的灯具。常用开关分为单联单控、双联单控、三联单控、四联单控。
配电系统图：配电箱总控开关型号、照明电路的回路及满负荷电量、照明备用电路、供电电路的回路及满负荷电量、供电备用电路、空调电路回路及荷载（中央空调无备用电路，其余空调留备用电路）。机房、厨卫、开水器、应急照明、其它高负荷设备分别设单回路或设立单配电箱并标明荷载。380伏供电设其它高负荷设备备单列出配电系统图。大面积办公室如有多个配电箱时分别列出配电系统图，开水器及其它高负荷设备可能由立配电箱控制并列出配电系统图。照明电路采用国标空气开关，其余均采用国标漏电保护空气开关。
报现场时提供区域及消防器材、楼外消防通道图：在楼层图中标明区域并用斜线填充，与非区域区分；标明楼层的消火栓、灭火器箱、消防通道、用灭火器（50平米/个）、消防电话、手动报警器等消防器材；标明楼外消防车通道的宽度（不小于4米）。
*二节：消防报审所需文件
步  报开工—消防报审开工手续
建设单位盖章的建筑内部装修设计防火审核申报表、建设单位营业执照复印件、建设单位委托书、建设单位法人复印件.
被委托人复印件（建设单位盖章）。
设计单位盖章的营业执照、资质，消防设计专篇。
所在建筑的消防审核意见书复印件.
消防报审图纸说明中的各种图纸，晒成蓝图并装订（A3-A0幅面，按规定的比例-消防审图人员用比例尺测量，故使用比例尺上有的比例），在封面加盖设计单位公章及章，在每页加盖章。
备齐以上文件后，到地所在消防处进行报审，（8-16个工作日）取得《建筑工程消防设计审核意见书》。 
第二步  报现场—消防报审现场手续
报现场需填写《现场报审备案表》并盖章
单位提供营业执照及资质复印件、组织设计、用火用电制度、消防安全协议并盖章。
拿到开工证后，备齐上述文件到所在地消防处办理报审现场手续。
第三步  消检及电检
后由单位技术检测完成消检、电检并*（1-2天）。
消防局的材料的燃烧检测，通常为3种，参考单价：每项检测费3500元。
第四步  消防报审验收程序手续及所需文件
报消防验收手续：填写《建筑工程消防验收申报表》，准备竣工图（盖章）、装修材料燃烧检测报告、消检及电检检测报告到所在地办理验收申请手续。
等消防处通知时间后，（7个工作日）消防处派人到现场进行验收时，管理人员现场配合验收，（7个工作日）取得《消防安全检查意见书》。
要注意：竣工图虽可与开工报审图有所不同，但消防规范不变，仍要注意符合电气设计说明和消防设计说明。
对于做工装不久的装饰公司或自行报审的，按上述文件准备，会节约很多时间，避免因不熟悉程序而耽误很多时间，希望对大家有所帮助。
1、确定防烟分区面积，根据面积参考《建筑防烟排烟系统技术标准》GB 51251-2017的4.6.3规定“1 建筑空间净高小于或等于6m的场所，其排烟量应按不小于60m3／（h·m2）计算，且取值不小于15000m3／h……”算出小排烟量。
2、根据算出结果学选择排烟风机。
3、根据排烟风机的风量确定排烟风管的规格（风量/3600/风管面积=风管风速） 注意《建筑防烟排烟系统技术标准》GB 51251-2017的表4．6．3 公共建筑、工业建筑中空间净高大于6m场所的计算排烟量及自然排烟侧窗（口）部分速
 注：1 建筑空间净高大于9．0m的，按9．0m取值；建筑空间净高位于表中两个高度之间的，按线性插值法取值；表中建筑空间净高为6m处的各排烟量值为线性插值法的计算基准值。
4、根据排烟风机的风量确定排烟风口的规格和数量（风量/3600/风口面积/风口数量=风口风速）。注意当排烟口设在吊顶内且通过吊顶上部空间进行排烟时，应符合下列规定： 
 1 吊顶应采用不燃材料，且吊顶内不应有； 
 2 封闭式吊顶上设置的烟气流的颈部烟气速度不宜大于1．5m／s； 
 3 非封闭式吊顶的开孔率不应小于吊顶净面积的25％，且孔洞应均匀布置。
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