房山餐饮消防设计机构

中冶众合(北京)检测技术有限公司授权龙泽顺达(北京)消防科技有限公司为其公司推广检测业务。龙泽顺达(北京)消防科技有限公司所发信息中的检测由中冶众合(北京)检测技术有限公司，报告由中冶众合(北京)检测技术有限公司出具。
我公司主要承接：办公楼、酒店宾馆、餐饮、商场、厂房、学校等场所的消防改造、消防手续申请、设计出图、数字化审图、装修材料检测，消电检测、消防维保、防雷检测、开工、厨房灭火装置销售等业务。
电：消防报警
消防属于建筑工程中的一小部分，总包一般没有消防资质，我们消防分包可以报按总包的资质报消防资料。就不用报我们的资质了。
组织设计需要
报
我们需要做的是分包单位报审（后附人员资质证书）、方案报审表、报批表及方案（一般为一式三份）
①火灾报警及消防联动系统 、
③送排风系统、
水：消防水只做管道安装、消火栓，监理无特别要求其他的都可以不做。
电：消防电做预埋管、穿线、设备安装
风：通风做管道制作、管道安装、设备安装，设备调试一个系统做一个。
分项对应检验批，直接在做好的检验批上点击一键生成分部分项。
水：消防水和喷淋都做打压试验、冲洗试验
电：报警做绝缘电阻和漏电试验
风：风机做设备单机试车记录，漏光试验
②电的做管、线，有管做管，没管不做。
③水的做管道安装隐蔽
①风口一个检验报告配多个合格证
②风机必须一个检验报告配一个合格证
④消防报警材料用什么报什么
⑤消防水：镀锌管道、角钢、消火栓、等用到什么报什么

前图纸审核是准备阶段的一项重要技术工作.是建设的基本要求。目的是减少图的差错.确保工程质量和顺利进行.降低建设成本。有关各技术人员在接到图以后.应认真学习图纸.了解甲方对图纸设计的要求及相关文件，熟悉图纸的内容、要点和特点，领会设计意图.掌握工程情况.了解建筑结构.以便采取有效的方法和可行的技术措施。在审核图纸时.尽量全面地发现图纸中的问题.以便设计人员对审图时所提出问题做出修改和补充。
一、建筑给排水及暖通与有关方面的关系
        1、设计相互之间的关系
　　(1)给排水暖通设备与电气动力间的匹配是否合理。
　　(2)电气线路、管道、通风、空调的敷设位置和走向相互有无干扰.埋地管道或管道沟与电缆沟之间有无矛盾。
　　(3)连接设备的电气线路、控制线路、管(水、暖)路与设备的进线接管位置是否相符。
　　(4)水暖、电、气、风管道或线路在安装中的衔接部位和顺序是否明确。
　　(5)管道井的内部布置是否合理，进出管路有无矛盾。
　　2、给排水暖通管道安装与建筑结构的关系
　　(1)预留、预埋位置与安装实际需要是否相符。
　　(2)设备基础位置、尺寸、标高是否满足管道敷设的需要。
　　(3)管道沟位置、尺寸、标高是否满足管道敷设的需要。
　　(4)建筑标高是否明确。
　　(5)给排水、暖通、消防管道敷设位置与建筑、结构标高、位置尺寸等有无矛盾。
　　(6)有关建筑设计.如主体结构、墙体结构门窗位置、吊顶结构、内外装修材料等与安装有无矛盾。

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、公共建筑中厨房是很重要的组成部分，但往往是设计的薄弱环节，因厨房通风设计包含送风、排风系统，排风中又包含排油烟系统和全面通风设计，风量上的相对关系要保证不论在哪种方式下运行，均使厨房始终维持在负压运行状态，否则就会存在通风效果不佳，气味串至其他非餐饮用途的房间，在感官上降低了建筑物的使用档次，因此，厨房的通风设计相对复杂，却又显得比较重要，选择稍有不慎，就会影响的功能效果；
、厨房通风需考虑全面排风（房间换气）、局部排风（排油烟系统）以及补风三方面。需满足《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》G736-2012中6.3.5条的要求。
公共厨房通风应满足以下规定：
公共厨房宜**考虑自然通风并设直流式机械通风系统。严寒和寒冷地区的送风宜考虑加热措施。
公共厨房排风应设全面通风和局部通风系统。全面通风系统通风量宜按热平衡法和换气次数法计算，取其中较大值。局部通风量宜按罩口吸入风速计算。
厨房通风应考虑风量的匹配，使厨房保持负压，但负压值不宜大于5Pa。通风系统送风量宜按排风量的80%~90%计算。
公共厨房的热加工间宜采用对工作岗位进行局部送风的方式，不宜设置全面空调系统。
厨房的排油烟风道应具有防火、防倒灌的功能。排风罩、排油烟风道及排风机设置安装应便于油、水的收集和油污清理。
厨房的机械排风系统必须设置油烟净化设施，其油烟排放浓度及净化设备的去除效率不应低于国家现行相关标准的规定。蒸煮间排风可不用净化装置，直接排出。
全面通风换气量的设置：
排风量的计算：当自然通风不能满足室内环境要求时，须设全面通风的机械排风，此时根据热平衡按公式：
计算确定，当厨房通风不具备准确计算条件时，排风量可按下列换气次数进行估算：中餐厨房40~50次/h；西餐灶间：30~40次/h；职工餐厅厨房：25次~35次/h。
式中：L——必须的通风量，m
/h
p
—室内排风计算温度, ℃
t
—室内通风计算温度, 
—厨房内总发热量，W
Q=Q1+Q2+Q3+Q4
—厨房设各发热量 (W),按工艺提供数据计算 ;
—操作人员散热量 (W);
——照明灯具散热量 (W);
—室内护结构冷负荷 (W)。
  以上数据得来的排风量包括两部分，一部分为排油烟系统的风量，另一部分为全面通风换气量，设置厨房全面通风设备，是为了解决炉灶排风罩不运行时，整个房间的通风关系，要求在炉灶排风罩设备不运行时，整个厨房仍能维持微负压。

补风量计算。补风量设置原则要以无论排油烟设备运行与否，在何种运行状态下，厨房始终处于负压窗台。可设自然补风和机械补风的方式，当自然补风的方式不能满足室内温度或要求时，需设置机械部分系统，但为了能更好的人为控制厨房的负压运行状态，建议还是采用有组织的机械补风，有组织的送风量不宜小于排风量的75%，补风设计可按下列三方面进行考虑。
人员岗位送风：约占总排风量的25%，设在操作人员的上方，送风口要求采用可调出风口方向的风口（如旋转风口、双层百叶风口等），此部分送风冬季 应进行加热处理，送风温度按12~14℃取值。夏季宜作冷却处理。设置人员岗位送风的风量一定要和上面提到的当排油烟系统不运行时的全面通风换气次数5次/h比较，取值要比其小，因为岗位人员送风在排油烟系统不启动时，为了维持整个房间的通风换气是仍需保留的，为了维持这种情况下厨房的负压运行状态，送风量必须小于排风量。
排油烟系统的补风：需送至排风罩边，作为排油烟风量的补充，占总送风量的50%，此部分的部分可不经加热冷却处理，但要注意必须有过滤装置处理，防止从空气中吸入飞虫、灰尘、颗粒等物。
其他25%左右，作为保证厨房负压引起的从其他房间（如餐厅）补入的空气。
厨房排油烟系统设计中应注意的问题：
处理后的油烟应达到国家允许的排放标准。旅馆、饭店及餐饮业建筑物以及大型公共食堂的厨房，通过油烟净化装置后油烟排放浓度不应大于2.0mg/m3.除油烟设备应设置带有油烟过滤功能的排风罩和除油装置的机械排风系统，设计中优选排出排除油烟效率高的气墓式（吹吸式）排风罩和具有自动清洗功能的除油装置，处理后的油烟应达到国家允许的排放标准，对于可能产生大量蒸汽的厨房设备宜单布置在房间内，其上部应设置机械式排风罩。
公共建筑的厨房耗电多，效果差；一个大厨房，所有的排风罩集中到一个大系统中不仅排风效果不好，而且电耗很大，应根据布置情况分成若干排风系统，采用变速风机。
注意厨房操作间通风及空调系统形式的选择。
尽量采用直流式系统。审图中经常发现有些设计人员在此位置设置风机盘管或空气处理机组等循环空气处理设备，因房间内产生油烟较多，循环风处理易造成风机盘管等空调设备的油烟污染，增加风系统的阻力，影响传热，降低机组使用寿命，长期运行还会造成短路现象，存在安全隐患。《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》G736-2012
*7.3.10条规定，当空气中含有较多油烟等有害物质时，不应采用风机盘管。应注意以上要求仅指厨房内有油烟产生的红案操作间，对于其他房间，比如面食制作、洗碗间等无油烟产生的房间，当然可以不受上述限制。
1、确定防烟分区面积，根据面积参考《建筑防烟排烟系统技术标准》GB 51251-2017的4.6.3规定“1 建筑空间净高小于或等于6m的场所，其排烟量应按不小于60m3／（h·m2）计算，且取值不小于15000m3／h……”算出小排烟量。
2、根据算出结果学选择排烟风机。
3、根据排烟风机的风量确定排烟风管的规格（风量/3600/风管面积=风管风速） 注意《建筑防烟排烟系统技术标准》GB 51251-2017的表4．6．3 公共建筑、工业建筑中空间净高大于6m场所的计算排烟量及自然排烟侧窗（口）部分速
 注：1 建筑空间净高大于9．0m的，按9．0m取值；建筑空间净高位于表中两个高度之间的，按线性插值法取值；表中建筑空间净高为6m处的各排烟量值为线性插值法的计算基准值。
4、根据排烟风机的风量确定排烟风口的规格和数量（风量/3600/风口面积/风口数量=风口风速）。注意当排烟口设在吊顶内且通过吊顶上部空间进行排烟时，应符合下列规定： 
 1 吊顶应采用不燃材料，且吊顶内不应有； 
 2 封闭式吊顶上设置的烟气流的颈部烟气速度不宜大于1．5m／s； 
 3 非封闭式吊顶的开孔率不应小于吊顶净面积的25％，且孔洞应均匀布置。
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